【百年老藤】帕洛岗萨默维尔西拉
Paracombe Somerville Shiraz
凉爽产区，百年老藤
这是Paracomebe限量出产一款单一园的顶级西拉酒款，这款酒是为了纪念1903年在Paracombe种下第一片葡萄园的James Somerville，1997年，Paracombe现任庄主Paul和Kathy成功把James种下的那片百年老藤葡萄园移植到Paracombe酒庄的葡萄园内。百年树龄的老藤葡萄园，纯手工采摘，全新法国橡木桶中陈酿，不惜成本的造就出了这样一款顶级佳酿。香气迷人而复杂，黑色浆果、咖啡、黑巧克力、松露及紫罗兰的香气分层次的展开，入口风味非常凝聚，单宁丝般顺滑，回味在口腔中千回百转，绝对的顶级佳酿。
Paracombe酒庄位于澳大利亚著名的风景如画的葡萄酒产区阿德莱德山，酒庄就坐落在阿德莱德山中海拔较高的一块区域——帕洛岗高原，拥有可以眺望Mt Lofty山脉壮丽景观的绝佳视野。
酒庄是由现任庄主Paul及Kathy于1983年建立的，酒庄的旧址原本是一座奶牛场，在那场摧毁南澳大部分地区的“灰烬星期三”山火之后荒芜废弃了。尽管这片土地已完全荒废，但Paul和Kathy夫妇仍就看出了它成为优质葡萄园的潜力，并着手重建及开始栽种葡萄藤，1997年酒庄成功移植了一片拥有百年树龄的古老葡萄藤到自己的葡萄园中，渐渐发展成现在占地20多公顷的规模。
Paracombe酒庄的海拔高度约为425米，拥有凉爽的微气候，葡萄园的土壤主要以铁矿石、碎石及石英这些来此古老河床的残留物为主，再加上极少的灌溉，而且大部分剪枝、采摘及酿酒工作都是手工完成，所有这些因素集合在一起对酒款的风格与风味产生极大的影响。
西拉子是澳大利亚最著名的葡萄品种，在法国被称为“Syrah”，目前在世界上很多地方都有种植。很多的消费者可能认识西拉子（Shiraz）， 但是并不认识西拉（Syrah），西拉子（Shiraz）的名气已经远远超出了著名的罗讷河谷（Rhone Valley）西拉（Syrah），这其中最主要的原因还是因为澳大利亚西拉葡萄酒在欧洲葡萄酒市场上的成功，现在甚至连其他国家（如南非）所产的西拉葡 萄酒酒标上也采用了“Shiraz”一词。在澳大利亚，无论是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒，大部分情况下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亚最常见的混 酿组合“赤霞珠西拉混酿葡萄酒”（Cabernet Sauvignon-Shirza，简写为Cabernet-Shiraz）。需要说明的是，这种混酿组合的名字到底是赤霞珠放在前面还是西拉放在前面， 主要取决于它们各自所占的比例大小。
从本质上讲，西拉（Shiraz）和西拉（Syrah）指的是相同的葡萄品种，本应该具有相同的性质，但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，相比罗讷河谷的西拉葡萄酒，其带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。
典型香气：黑莓、黑巧克力、黑胡椒、薄荷、丁香、香草、熏肉等香气，陈年后会发展出皮革，湿叶，泥土等香气。
阿德莱德山(Adelaide Hills)是南澳大利亚最富盛名的葡萄酒产区之一，位于南澳大利亚首府阿德莱德的东面，距阿德莱德市区仅30分钟的车程。最高峰是洛夫蒂山(Mount Lofty)，海拔721米。是纵观阿德莱德最佳的眺望台，在洛夫缔山顶上伫立远眺，阿德莱德市区全景一览无遗，是用餐及喝杯咖啡的首选之地。
阿德莱德山是澳大利亚重要的清凉气候酒区，汇集了200多个葡萄种植园和70个葡萄酒品牌。其绝佳的地理位置、迤逦的风景及丰富多彩的自然文化组合，为向往纯正澳洲乡村生活的人们提供了一个逃离城市生活的世外桃源。
阿德莱德山区的白葡萄以霞多丽最多见，占了白葡萄总种植面积的一半，约1300公顷。凉爽的气候使霞多丽葡萄能保证较高的酸度，酿出的白葡萄酒有着清爽干脆、细腻的口感，与澳洲多见的浓重风格的霞多丽酒截然不同。阿德莱德山地区其它的白葡萄品种，如雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)的表现也很出色，馥郁的香气、活跃的酸感，能很好地表达各自品种的特色。
阿德莱德山区白葡萄的种植面积与红葡萄的相近，这在以红葡萄为主的南澳很少见。虽然不同品种的红葡萄种植面积相差不多，但黑皮诺的名气更大些。阿德莱德山的黑比诺葡萄酒比其他地区的酒更浓郁些，在丰富的黑樱桃果香中常含着些辛香料的气息，单宁较成熟柔和，口感饱满多汁，比较简单，很容易饮用。这地区的黑比诺也常与霞多丽一起用于酿制起泡葡萄酒，大多用传统的香槟法酿制，有些达到了相当好的水准，是澳大利亚优质的起泡葡萄酒之一。